Cyber e vegetariano

Vegetariani, in Rete. Ovvero: carne? No grazie. All'indirizzo www.vegetarian.it, ad esempio, si può trovare il sito della sezione ligure dell'Avi: per trovare filosofie di vita, modelli alimentari, strategie di prevenzione. Le scuole del vegetarismo sono diverse: la loro filosofia è raccontata in un articolo reperibile su www.saephir.it/tennet/alimentz/vegetali.htm mentre su space.tin.it/salute/gfabrett si può trovare il sito della Fruit onlus, ovvero la prima associazione al mondo di fruttariani crudisti, che offre anche una dispensa su "Teoria e pratica del fruttarismo" scritta dall'antropologo Giorgio Fabretti.
L'Associazione Vegetariana Italiana ha un suo sito, all'indirizzo www.agora.stm.it/avi/home.htm.
Per chi conosce l'inglese, altri riferimenti. E' indubbiamente la guida alle risorse Internet per vegetariani con notizie, eventi, indirizzi delle organizzazioni locali di vegetariani (anche se i link dedicati all'Italia sono "datati" ): stiamo parlando di www.veg.org/veg. Su queste pagine, andando a cercare, troviamo persino un elenco dei personaggi famosi che hanno scelto la via del vegetarismo e anche l'indicazione di quelli che si sono fatti spacciare per vegetariani (un nome per tutti: Hitler) pur non essendolo.
Www.vegweb.com/books/10.html offre invece la storia del vegetarismo nei secoli e delle reazioni della società all'idea dei non carnivori; www.netaccess.on.ca/~vegpower/vegpower.htm presenta le prestazioni degli atleti vegetariani e di quelli carnivori, confrontate dal 1907 in poi da varie pubblicazioni scientifiche. Per finire, il rapporto tra la scelta vegetariana e le grandi religioni: su www.mancenter.org/vegi.htm, per scoprire - ad esempio - che trappisti e carmelitane sono ordini che seguono il vegetarismo.
Nella cucina vegetariana occupano un posto importante il tofu e il seitan: si acquistano nei negozi di prodotti naturali ma è possibile anche prepararseli da soli. Come fare? Un salto sulle nostre ricette, a giugno, per il tofu.