Leggere,
per approfondire

• Il cucchiaio verde, Editrice La Casa Verde
• Who's Who Vegetariano (annuario), Ed. Associazione Vegetariana Italiana
• Compendio di dietetica vegetariana, dott. Delor, Edizioni Avi
• E' razionale il vegetarismo?, dott. Delor, Edizioni Avi
• Ragioni per essere vegetariani, dott. Delor, Edizioni Avi
• Manuale di terapie con gli alimenti, Nico Valerio, Oscar Mondadori
• Fondamenti dell'alimentazione vegetariana, Marcello Salustri, Ed. Giannone
• Sette miliardi di vegetariani, J. André, Ed. Giannone
• Perché vegetariani, K. Clements, Red Edizioni
• Il vegetarianesimo e le religioni del mondo, S.Rosen, Jackson Libri
• Da Buddha ai Beatles. La vita e le ricette inedite dei grandi vegetariani della storia, R.Berry, Jackson Libri
• Il ricettario della pace, Linea Avi
• La grande cucina vegetariana, Ed. La Spiga Vegetariana